ビタミンというと果物や野菜が思い浮かびますが、大豆を原料とした豆乳ダイエットクッキーにもビタミン類は含まれているのです。

とりわけ大豆にはビタミンＢ群、ビタミンＥ、葉酸などが含まれています。

■ビタミンB1

ビタミンB1は炭水化物（糖質）の代謝に必要な成分です。

ビタミンB１が不足してしまうと、消化器系と神経系に不調を起こします。
身体に必要なエネルギーが作られなくなってしまいますので、気力や注意力がなくなってしまったり、
ちょっとしたことで疲労を感じるなど、体力が落ちたと感じることも多くなってくると思います。

また、うまく食べ物を消化できないため、食欲不振に陥ったり消化不良、
便秘などに悩まされることになります。便秘などは、食物繊維をたくさんとっていれば問題ないと思っている方も多いようですが、実はビタミンB１の効果も関係しているのです。

神経系の不調としては、脚気などが挙げられます。脚気とは腱反射がなくなってしまうもので、よく診察時に脚をハンマーのようなもので軽く叩いて、脚がピョンと反応するシーンを見たことがあると思いますが、あのピョンというものがなくなってしまうのです。

これを脚気検査と言いますが、この検査で神経の状態を知るため、腱反射が消失してしまうということは、神経系に何らかの異常が起こっているということになります。
過剰症についてはあまり報告例がないようです。稀にみる症状としては、浮腫（むくみ）や脈拍の増加、神経過敏などがあります。

ダイエット中には疲労を感じてしまいがちですが豆乳ダイエットクッキーにはビタミンＢ１が含まれてるので安心です。